++　アーモンドビスコッティー　++
	++材料++　（約11〜13個分） 　　　　　　薄力粉　　　　　　　・・・　120ｇ 　　　　　　ベーキングパウダー　・・・　小さじ1/4 　　　　　　塩　　　　　　　　　　・・・　一つまみ 　　　　　　砂糖　　　　　　　　　・・・　70ｇ 　　　　　　卵　　　　　　　　　　・・・　1個　　　 　　　　　　卵黄　　　　　　　　　・・・　1個分 　　　　　　バニラスフレ　　　　　・・・　適量 　　　　　　アーモンド（細切り）　・・・　40ｇ 　　　　　　打ち粉（強力粉）　　・・・　適量

++下準備++ 　★　アーモンドは天板に広げて、100℃のオーブンで焼く15分乾燥焼きした後冷ます。 　★　卵は室温に戻し、薄力粉、べキングパウダー、塩、砂糖をふるい合わせておく。 　★　天板にオーブンシートを敷き、オーブンを180℃に温めておく。 ++作り方++ 1.　ボウルにふるい合わせた粉、塩、砂糖を入れて混ぜる。更に、卵と卵黄を加えゴムベラなどで 　　粉っけ残るぐらいにざっと混ぜ合わせる。 2.　乾燥焼きしたアーモンドとバニラエッセンスも加え混ぜる。全体が一まとまりになるまでよく混ぜる。 3.　打ち粉をふったまな板などに生地をのせ、手で生地を返しながらなめらかになるまで捏ねる。 4.　生地をなまこ形にまとめて、天板の真ん中にのせる。180℃のオーブンで約20分ほど、ざっと火が 　　通る程度に焼く。（オーブンによって焼き時間は調節して下さい。） 5.　オーブンから取り出してまな板にのせ、2ｃｍほどの厚さに斜めに切る。 　　（まな板にのせる時は、生地が熱いのでｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰなどを敷いて切ってください。） 　　温かいうちに切らないと、硬くなって切りにくく崩れやすくなるので注意して下さい。 6.　熱いうちに切った生地を、切り口を上にして再び天板に並べて、180℃のオーブンで約15分程度 　　途中で裏返しながら両面に薄い焼き色がつくまで焼く。焼き色がついたらケーキクーラーなどで冷やす。 　　（オーブンによって焼き色を加減して下さい。） ++コメント++ 　　ビスコッティはイタリアのビスケットです。 　　とても硬いビスケットなので、歯には十分気をつけて下さいね。 　　そのまま食べてもいいですし、飲み物に浸して食べてもいいです。飲み物に浸すと、少し柔らかくなって 　　食べやすいと思います。